Tiene 32 años y viene de la región de Aubervillers cerca de la capital francesa, estudió diseño de producto en la ESAD y éste año, forma parte del selecto grupo de nominados al premio que otorgará la feria Maison & Objet al mejor Talento Joven en su próxima feria, la cual se celebrará en París durante le mes de septiembre de 2017. Couillet le dio un giro a sus estudios al especializarle en el diseño textil cuando adquirió experiencia con el diseñador y fabricante textil suizo Création Baumann. Posteriormente, tras la experiencia que le brindó una residencia en los Ateliers de París, fundó Matiéres Ouvertes, su estudio propio.
Trabaja con una amplia gama de fibras las cuales selecciona tanto por sus cualidades técnicas como por sus aspectos estéticos. Su verdadera pasión es la innovación y el resultado de su trabajo lo demuestra. Couillet utiliza tecnología I+D, también ha llevado la exploración de las prácticas del tejido artesanal a la creación de una biblioteca de materiales experimentales a disposición de sectores como: la alta costura, el diseño de interiores y los acabados arquitectónicos.
Recientemente se unió al showroom parisino DINES para crear un laboratorio textil para arquitectos y diseñadores de interiores. Couillet es una de las 8 propuestas del Talents a la Carte que representará la innovación por parte del joven diseño galo este año en París.
