Diseñada por Darren Pirono y Jefferson Frans Tan de Upper Room Collaborative Studio , esta panadería trasciende los conceptos tradicionales, creando una experiencia vibrante y un espacio de encuentro social, con productos recién horneados. Siendo un negocio familiar con tres generaciones de historia en Jayapura, los propietarios buscaron renovar la imagen de su panadería insignia para modernizar el establecimiento y convertirlo en un ícono de la ciudad. Su objetivo es convertirse en la primera panadería de clase nacional de Papúa, manteniendo la confianza de sus fieles clientes.
El diseño de la panadería Lo que distingue a SAGA Bakery es su ubicación privilegiada en la primera planta de un centro comercial, justo al lado de la entrada. La fachada de cristal ofrece vistas al este y a un restaurante vecino, convirtiéndola en un punto de referencia para los clientes que entran o pasan por el centro comercial. Esta ubicación privilegiada garantiza un ambiente luminoso y acogedor, que aprovecha al máximo la luz solar en toda la fachada. El concepto de diseño se basa en arcos y portales inspirados en la arquitectura clásica.
Este estilo simboliza la antigua gloria y la fortaleza de la empresa, y se ha plasmado en una paleta moderna, elegante y colorida para conmemorar su renovación de marca. Los arcos, las formas y las proporciones de los portales se derivan de la intersección de líneas proyectadas basadas en la distribución y los elementos estructurales originales de la tienda. También se considera la línea proyectada hacia la fachada para aprovechar al máximo la luminosidad solar y penetrar eficazmente incluso hacia el restaurante contiguo a la panadería; esto se ha logrado evitando la entrada directa de la luz solar, ya que podría dañar los productos de la panadería.
El espacio está inteligentemente zonificado mediante portales que cumplen diversas funciones, como expositores, ventas y transiciones, creando un entorno íntimo y a la vez navegable. El espacio se ha compuesto utilizando el método directivo, con portales sólidos, transparentes y translúcidos para dirigir el flujo de clientes y generar un espacio secuencial. Los clientes entran y recorren los espacios uno tras otro, observando la colección de expositores a modo de introducción y conociendo los productos de la panadería.
Finalmente, llegan a la zona principal de exposición, donde se ofrecen diversos pasteles, tartas y aperitivos salados.z Materialidad de la obra En cuanto a los materiales, SAGA Bakery luce un vibrante y brillante ladrillo rojo que se alinea con su identidad de marca, combinado con texturas más claras de madera y piedra que resaltan diferentes espacios. El proyecto implicó el reto de integrar estos materiales rígidos para que se alinearan con los arcos y portales fluidos y flexibles, dando como resultado un diseño único. Los elementos de ladrillo, arcilla, madera y piedra se elaboran meticulosamente para adaptarse a las proporciones del diseño, creando un espacio armonioso.
Debido a la necesidad de mano de obra más experimentada y recursos materiales, los complejos diseños de la panadería se produjeron a escala real en Yakarta. Posteriormente, se enviaron en cajas de contenedores y se ensamblaron como piezas de Lego en Jayapura en un plazo de cuatro semanas. Desde su apertura, SAGA Bakery ha experimentado un aumento del 50% en sus ganancias diarias. Ha sido reconocida como una panadería local con una calificación de clase nacional, consolidándose como un ícono cultural en Jayapura. Además, el proyecto ha ganado atención como el primer proyecto de diseño de interiores en Papúa en ser preseleccionado para el Festival Mundial de Arquitectura de 2024, que se presentará en vivo en Marina Bay Sands en Singapur, lo que contribuye aún más al reconocimiento de Papúa.